パプリカは、カラフルになることによって、動物に見つけてもらうためのサインを発していましたが、我々動物の側もそれを見つけられるように進化してきたという歴史があるようです。

『マギーキッチンサイエンス』（Harold McGee 著）には、

私たち人間が、絵画など多彩な色彩を楽しめているのは、果実や葉の色彩を識別することから身についたのだと述べています。

我々人間の祖先にとって、栄養価の高い果実は、生存するための重要な食料でした。

彼らは森の緑の中で、果実を見つけ出せるよう、果実に含まれるカロテノイドやアントシアニンの発する黄色〜橙色〜赤色の色彩を識別できるようになっていったのだといいます。

私たちが、絵画やデザインなど、色彩を楽しめているのが、果実を見分ける能力が発端というのは、大変興味深いですね。

人間の眼の進化について、『我々は人間なのか？』（ビアトリスコロミーナ, マークウィグリー著）の中で、著者は次のように述べています。

「ダーウィンの例のひとつによれば、人間の眼は数百万もの間の、数百万もの微小な要素の、数百万もの微小な変化の産物なのである。原始生命体だった頃の色素に覆われた単純な神経から、人間の要求に合わせて完璧に調整される高度な「生きた光学機器」になるまでの、極めて長く、そして今も続く歴史がある。」

生き残るために我々人間の眼は、周囲環境との相互作用で、進化を遂げました。

そしてその進化は今も続いています。

パプリカのカラフルな色を綺麗だと感じることは、

私たちが生存していく過程で身につけた技術だったんですね。

2021.01